煎牛排的溫度和時間是多少？

1.將鍋放在電磁爐上加熱，放出輕煙。倒入10-15g左右的調和油(或適量黃油)，起鍋，微微遊動。鍋裏的油均勻分布在底部。將解凍後的牛放入鍋中，中火煎20-30秒。

2.血水滲出後，翻面煎20-30秒，兩面依次煎5-6次。這時候的成熟度大概是7-8分鐘。加熱新的青椒醬，澆在牛排上，加入配菜即可食用。