哈雷蛋糕的胚是壹種重油蛋糕，是以泡打粉或小蘇打等化學膨松劑作為蛋糕的疏松動力。雞蛋能不能打並不重要。
蛋糕油是壹種乳化劑，可以提高雞蛋的攪打性能和攪打後的穩定性。
基於哈雷戴維森蛋糕的成型原理，是否添加蛋糕油對其配方的技術實現並無影響，無論從食品安全還是成本角度都沒有必要使用。