工具:剪刀，牙簽。
操作步驟如下:
1，刀額新對蝦，取下蝦頭和須，註意不要紮手。
2.在蝦背第二段，距離蝦背2mm處，插壹根牙簽。
3.慢慢挑出蝦背上的黑線(這是蝦體內的消化殘渣)。
4.處理好蝦頭和蝦線後，用清水沖洗蝦身，放入容器中。