2.馬蹄切丁，姜、蔥分別切丁。
3.將豬肉丁、馬蹄丁、姜末、蔥末混合，加入壹個雞蛋、鹽、雞精、味精、料酒，攪拌腌制半小時左右，再加入適量紅薯澱粉拌勻。
4.鍋裏燒熱油，用左手手掌捏壹片肉末，從老虎嘴裏擠出壹個小肉丸。用清水攪拌後輕輕刮出，放入油鍋炸至金黃色。取出瀝幹。