1.小墨魚洗凈，如圖。
2.然後去掉眼睛和嘴巴，剝掉皮。
3.在沸水鍋中焯壹下10秒，撈出水備用。
4.韭菜洗凈，切成大塊備用。
5.將熱油倒入郫縣豆瓣醬中，翻炒紅油。
6.加入蔥、姜、蒜翻炒出香味。
7.倒入墨魚、料酒和蠔油，攪拌均勻。
8.最後倒入韭菜，翻炒均勻。
9.完成效果圖。