蒜苔(又名蒜粉)是從抽薹的大蒜中提取的花莖，是人們喜歡吃的蔬菜之壹，包括花莖(蒜苔)和總苞(蒜苔)，常被誤寫成“蒜苔”。蒜薹在中國分布很廣，南北方都有種植。是我國蔬菜冷藏行業中庫容最大、保存期最長的蔬菜品種之壹。蒜苔是壹種具有多種營養功效的功能性健康蔬菜。
國家取代了遙遠的文字。
“蒜苔”的縮寫是“蒜苔”