醋泡生姜，可促進血液循環，治感冒，治胃寒，增加抵抗力。對肝臟有保護功效，也有輔助治療關節炎的作用。
泡姜可用嫩姜，也可用老姜。洗凈去掉皮，最好在陽光下曬幹，反復洗曬三次，有效吸收陽氣之精華。效果更好。米醋最好山西陳醋，500毫升米醋可浸泡20克左右的姜片。
吃時每次只要三片姜片，壹天壹次，且要每天上午吃，下午不要吃。