1、寬粉可以不用浸泡直接煮，但時間較長。
2、如果提前浸泡寬粉，寬粉會更容易軟化和煮熟，湯汁也不容易變稠。如果覺得麻煩或者時間來不及浸泡，也可以在鍋裏煮久壹點，但要註意最後的烹飪，否則湯汁會變稠，影響下壹道菜的味道。