這道菜是什麽味道？

本幫菜是上海本幫菜的簡稱。其特點是油紅醬稠，鹹淡適中，風味原汁原味，醇香可口。常見的烹飪方法主要有燉、燉、糖。後來，為了適應上海人喜歡吃的清淡爽口的口味，菜品也從最初的重油紅醬逐漸轉變為淡雅爽口，形成了“海派”的特色。烹飪方法善於用壞，獨特的江南風味。