根據百度的資料，豆渣是高維、低脂、低熱量的食物。減肥的人飯前吃壹點豆渣，會有飽腹感，不會很快餓。
豆渣是制作豆漿或豆腐過程中的副產品，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養成分。中國是豆腐生產的發源地，豆腐生產歷史悠久。豆腐產銷量大，相應的豆渣產量也大。