2.將瀝幹水分的燕窩放入燉鍋中，加入適量的水，水量以略高於燕窩表面為準，用文火燉至晶瑩透明，散發出淡淡的雞蛋香味。
3.將冰糖和適量的水放入鍋中，大火將冰糖燒開，用勺子撇去浮沫，將燕窩倒入鍋中，燒開後轉小火20分鐘。