面包糠是壹種應用廣泛的食品添加劑，主要用於油炸食品的表面。面包屑的原料是吐司，然後經過去皮、切片、恒溫幹燥，甚至粉碎而成。
面包屑的特性和用途
面包屑壹般呈亮白色，香脆可口。但市面上有些土法制作的面包屑會呈黃色或褐色，用這種面包屑制作的油炸食品會有苦味。面包屑有很多用途，比如炸雞、魚、海鮮、雞腿、雞翅、洋蔥圈。