1.鵝洗凈，用刀剁成小塊，瀝幹水分，長豆角切段洗凈備用；
2.鍋用小火預熱，將帶皮鵝翻下，蓋上鍋蓋；
3或2分鐘後，當鵝油變成液體時，
4.將姜、蒜、幹紅辣椒、八角、鮮辣椒翻炒，然後加入啤酒和醬油，蓋上鍋蓋；
5.當汁收壹半時，加入豆子。
6.撒上適量的鹽，繼續蓋鍋。等豆子軟熟了，倒壹點醬油。