如何長期保存老湯

老湯長期保存需要不斷熬煮，熬煮過程中需要不斷加水，可以稀釋老湯中亞硝酸鹽的濃度，而經過不斷熬煮，裏面的細菌在加熱過程中很難存活。

如何長期保存老湯

普通湯建議盡快喝完。吃不完的可以密封保存在冰箱裏，加熱後再喝。

雖然高湯味道很濃，但它已經積累了重金屬、硝酸鹽和高嘌呤。吃多了會對身體有些傷害。