豬板油是哪個部位？

豬板油是豬腹部肋骨上的壹層有油膜的塊狀脂肪。豬腎包在裏面，出油率高。煮出來的油有壹種獨特的油香味。厚大的豬板油最好，薄小的次之。

豬油熬的肥肉也是豬肥肉，表面沒有油膜。和板油相比出油率低，因為是肥肉熬的油，而且只有肉味，沒有板油特有的油味。