有海參斑的魚鱗怎麽處理

將海參斑放入冷水中浸泡5至7分鐘，提起魚尾，用開水澆在魚身兩側，用手輕輕攪動，去除部分魚鱗。然後將燙過的魚用冷水沖洗幹凈，用鋼珠刮魚鱗，3分鐘左右即可去除。小心不要刮到魚身上的鋼絲球。如果個別砂鱗沒有去除，用小刀輕輕切掉。