2.將魔芋洗凈，切塊，放入開水鍋中焯壹下。
3.撈起用清水洗凈，瀝幹備用。
4.蔥、姜、蒜分別洗凈，切塊備用。
5.鍋中燒熱油，放入蔥、姜、蒜翻炒，放入豆瓣醬翻炒均勻。
6、加入適量的水燒開。
7.倒入魔芋、鹽、雞精，轉小火慢燉。
8.魔芋入味，湯汁粘稠時，撒上蔥花即可食用。