條子拉面放鹽為什麽拉壹下再放10分鐘就好拉了什麽原因

增加面粉的筋道。在日常扯面中，若自己沒有使用扯面劑，可以自己加鹽，放10分鐘就好拉了，因為加鹽可以增加這個面粉的筋道，還有壹點點的味道，但鹽的比例要加對，加鹽的比例不對，就會出現拉不出來面，容易斷的情況。