西湖醋魚是什麽？

西湖醋魚，又名大叔大嫂，是浙江杭州壹道具有傳統漢族風味的名菜。據說在宋代，叔嫂多次被阻止為夫報仇，體會到生活的酸甜苦辣，創造了這道菜。通常以草魚為原料，煮熟即可。煮好後淋上壹層滑滑有光澤的糖醋，胸鰭立起來。魚肉鮮嫩漂亮，有蟹味，鮮甜酸甜。