輔料:鹽1茶匙，姜1，幹辣椒6個，八角1，水適量。
步驟:
1，豬蹄放下水鍋焯壹下待用。
2.將豌豆用清水洗凈，浸泡壹小時。
3.將泡好的豌豆和姜片、壹個八角和六個幹辣椒放入鍋中。
4.最後放入燙過的豬蹄，加適量水，沒過肉。
5、至豬蹄酥爛，豌豆軟爛，開蓋加鹽調味。
6、撒上蔥花裝飾，成品如下。