1.把豬蹄燒壹下，用溫水泡壹會兒。
2.刮去汙垢，清洗幹凈。將洋蔥切成段。把姜切成塊，打勻。
3.將豬蹄放入開水鍋中焯水，撈出用冷水冷卻。
4、然後放入鍋中，加水(最好不帶肉)生抽、鹽、大料、桂皮、花椒、蔥、姜，小火煨，轉大火收汁，撈出豬蹄放入盤中。