2.在熱油中炸至金黃色。
3.西紅柿和青椒切好備用！
4.生抽，老抽，醋，糖，鹽，澱粉，水，放在碗裏，調成汁備用！
5.把蔥和姜放在鍋裏，然後炒西紅柿和青椒！
6.翻炒至七成熟，加入炒好的茄子！繼續攪拌！
7.加熱均勻後，倒入調好的汁，讓醬汁均勻包裹，最後放入大蒜翻炒兩下出鍋！