口蘑的莖是可以吃的，但是味道可能沒有蘑菇傘好吃。口蘑正常的莖是白色的。如果莖變黑或發粘，說明已經變質腐爛，不建議食用。
口蘑是壹種生長在蒙古草原上的白色姬松茸野生菌。壹般生長在有羊骨頭或羊糞的地方，味道極其鮮美。口蘑是中國壹種昂貴的蘑菇。目前，中國市場上的口蘑主要靠進口獲得。另外，口蘑產量少，需求量大，所以價格高。