鹵藕在冷庫中可保存3-5天。鹵藕裝入密封保鮮碗後，放入冰箱冷藏。低溫能有效抑制細菌的繁殖。鹵藕中還加入了糖、鹽等具有防腐作用的調味料，在壹定程度上延緩了食材的變質。請註意適時食用，在這個時間範圍內享受最好的口感和安全性比較靠譜。超過這個時間會導致食品變質或營養價值損失，增加潛在食品安全問題的風險。