準備材料：姜、鹽、醋、糖
1、清洗子姜、晾幹備用
2、用熟砧板切薄片。
3、子姜切薄片，撒鹽。拌勻後放置30分鐘
4、子姜擠水後放入陶瓷容器裏
5、燒開醋，加上水加上糖，溶解後試味道，如果先甜後酸證明味道正好。
6、燒開的醋不用晾，直接到入子姜裏。
7、陶瓷盅蓋上蓋子，待溫度下降後放入冰箱。隔天嘗壹嘗，入味即可。