蒸的方法是將生地黃蒸12小時，燜12小時，上下翻動1次，燜2次，取出，冷卻。
九蒸九幹法是取生地黃，加入適量黃酒，拌勻，用猛火加熱至酒味完全吸收，將生地黃的汁液收集在幹凈的容器中，待適宜蒸生地黃時，取出曬幹九天，至中心無力。