清蒸薺菜是家常菜，主要原料有面粉、鹽、蒜、薺菜等。
中醫指出，薺菜可用於治療痢疾、水腫、便血、月經過多、目赤眼腫。現代營養學研究發現，薺菜含有豐富的蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C及人體所需的多種氨基酸和礦物質，對預防佝僂病、麻疹、皮膚角化病、呼吸道感染、前列腺炎、泌尿系統感染等有很好的效果。