1，因為玉米胚芽油與純玉米油相比，含有豐富的單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和亞油酸，以及維生素E、類胡蘿蔔素、苷類黃酮類等抗氧化物質。這些營養素可以提高免疫力，延緩衰老，在抗衰老和維護健康方面具有優越性。
2.玉米胚芽油的顏色比純玉米油要深，略帶堅果味，比純玉米油要好。