煮豆芽用的食材不同，煮的時間也會不同。豌豆苗單獨煮時，燒開水後約需5分鐘，豌豆苗與火腿、皮蛋等配料壹起煮時，約需10分鐘。
不要讓豆芽焯水鍋中的水溫過高，這樣容易破壞豆芽的脆嫩口感。豆芽容易變幹變黃。建議購買後用水浸泡或放入冰箱保存。吃豆芽去掉芽腳會更幹凈更美味。豆芽焯水後，用食用鹽、香油、辣椒醬、香菜等調料涼拌食用。