花蓮魚(去頭)1000克
生姜適量
蔥適量
料酒適量
適量的鹽
老幹媽豆豉適量
四川火鍋魚怎麽腌制？
將魚頭去掉，清洗幹凈，切片或切塊，放入烹飪盆中，加鹽和料酒，老幹媽豆豉，姜和大蔥拌勻。
冷藏1小時以上。把腌好的魚放在火鍋下煮，煮好了就可以吃了。