2.然後用斜刀切燕子魚，從中間切開。
3.將蔥、姜、蒜切碎，辣椒切段。
4.向盤中加入醬油、醋、料酒、蔥、姜、蒜、糖、胡椒粉和鹽，攪拌均勻。
5.往鍋裏加油，加熱。加入燕子魚，煎至表面金黃。
6.然後倒入果汁和水，燉20分鐘。
7.最後，紅燒鴿燕魚就做好了。