淺談疏通肝尖的做法

1.材料:豬肝250g，青椒1，胡蘿蔔1，澱粉適量，食用油30g，醬油1湯匙，料酒1/2湯匙，精鹽1/3湯匙，糖65433。

2.豬肝洗凈切片，辣椒、胡蘿蔔洗凈切片備用。

3.鍋中放油，加熱，待豬肝熟後撈出。

4.底油留在裏面，放入花椒、胡蘿蔔、豬肝，加入醬油、鹽、料酒、味精、糖，攪拌均勻，水澱粉勾芡。註意:炒肝片要快，要大火，否則會影響肝片的嫩度和口感。