老北京涮羊肉的內容出現在這壹集13分48秒，講述北京涮羊肉的味道。
本片是美食紀錄片《舌尖上的中國》第二季，通過展現人們日常生活中與美食相關的諸多方面，描繪和感知中國人的文化傳統、家庭價值觀、生活態度以及對主食的深厚感情。