1、補肝明目：牛雜中的牛肝含有大量的蛋白質、鐵元素、維生素及壹些礦物質元素等能起到很好的清火明目的功效。
2、養胃健胃：牛雜中含有較多的蛋白質及礦物質，能很好的促進消化吸收，有助於養胃健胃。
3、補氣益起：牛雜中的蛋白質、尼克酸、鈣磷等礦物質元素含量比較豐富，能起到很好的治療氣血不足的作用。