在市場上買了幾只大閘蟹，用牙刷洗幹凈，翻了個身，放在熱氣騰騰的托盤裏。
將適量姜切丁放入碗中，倒入適量蟹醋備用。
炒鍋倒入適量清水，放入蒸鍋，放幾片姜，蓋上鍋蓋，大火燒開，放入大閘蟹。
蒸15分鐘去掉鍋蓋，把盤中的水倒掉。
五
放入蒸籠，上菜後即可享用。