2、高壓鍋又稱壓力鍋、壓力鍋，是廚房鍋的壹種。高壓鍋通過較高氣壓下液體沸點會上升的物理現象，使水達到較高溫度而不沸騰，從而加快燉制食物的效率。高壓鍋的原理很簡單，因為水的沸點受氣壓影響，氣壓越高沸點越高。
1，做法:把李子洗幹凈，可以加點鹽洗，洗的會更幹凈。每顆梅子都用刀劃十字來品嘗。
2.燒開水，放入李子，煮幾分鐘。烹飪時，用筷子攪拌，使梅子受熱均勻。當李子變黃時，就可以摘下來了。
3.梅子晾幹，撒上糖拌勻。蓋上保鮮膜，半小時就可以吃了。