2.制作方法:先將雞身和雞內腔用精鹽搓勻，再將紹酒倒入雞內腔中搖勻，再放入姜、蔥條，放入籠中蒸熟，取出姜、蔥，切塊裝盤，重新建成雞形。
3.燒開鍋裏的油。油燒開時，用鍋鏟將燒開的油倒在雞絲面上，爆香姜蔥絲，加入香油拌勻，作為佐料。
1.將蘑菇洗凈，在水中加入壹勺鹽和壹勺面粉，將蘑菇在水中浸泡幾分鐘，然後將蘑菇清洗幹凈。
2.在鍋中加入適量的水。大火燒開後，往鍋裏加壹勺鹽，放入香菇焯壹分鐘。
3.炒鍋加入食用油，燒熱，將姜末蒜末倒入炒鍋，炒出香味，再將香菇和配菜倒入炒鍋翻炒。翻炒後加入適量的鹽、醬油、蠔油翻炒均勻，即可出鍋。湯多的話，可以增稠。