為什麽厚切油炸酸奶會縮水？

失水。如果粗切的油炸酸奶時間過長，或者油溫過高，酸奶就會大量失水，從而形成縮水的情況。厚切油炸酸奶指的是由厚切牛肉片和油炸酸奶制成的傳統中國菜肴。它的方法很簡單。將牛肉厚片放入鍋中翻炒，然後加入酸奶攪拌。鮮牛肉在食材上應用廣泛，用醬油、澱粉、鹽、味精精心調配而成，別具壹格。