柑子味甘、酸，性涼，具有理氣健胃、止咳化痰、生津止渴、潤燥等功效。其中含有豐富的維生素C、維生素D、維生素E、糖分、水分、膳食纖維等營養物質，可以補充身體所需，促進營養均衡。所以性涼。
柑子具有壹定的營養價值，能補充多種營養物質，如碳水化合物、維生素C、礦物質等。