腌制方法：
1、把大蒜剝去外皮，用鹽水清洗。
2、把清洗幹凈的大蒜放在通風處充分晾幹，使大蒜的表面沒有壹點水分。
3、取壹個紫砂鍋加入陳醋、清水和白糖，煮沸後關火，放在砂鍋裏晾涼即可。
4、晾涼的大蒜放在罐中，醋水晾涼後也倒進去，最後用高度白酒封頂，蓋上蓋子，放在陰涼處腌制20至30天即可入味。