板川為什麽叫板川？

拌面是壹種幹拌面。“川”字代表三種食材，面條、肉絲、豆腐幹。豆腐幹也切絲，加筍絲。整道菜有長有短，故名“川菜”。

再細分，川字第壹筆長而彎，代表面條；中間的短豎代表肉絲，給的少；長豎代表豆腐幹，多給。菜名就是菜本身，很形象。