甜酒曲可以用來發酵饅頭之類的嗎？

妳好！甜曲本身是以根黴為主要原料，用來發酵糯米，將澱粉轉化為果糖和壹些乙醇、酯類，具有酒的甜味。甜酒曲本身不能用來和面，和面的效果不好。只要酵母發揮作用，面團就通過糖化面粉中的營養物質產生二氧化碳而蓬松。酵母本身含有豐富的蛋白質和B族維生素，是很好的營養發酵產品。請用酵母做面團。

甜曲可以用來制作米酒(黃酒)或米醋。