將雞肝用生粉、料酒、鹽抓揉均勻，待後處理。
菠菜焯水，紅根洗凈，保留！
將剛捏好腌制壹會兒的肝臟用水沖洗幹凈。
用剛才焯過的菠菜的熱水燙壹下肝臟，去掉血沫。
同時煮米粥，放入菠菜和雞肝，加鹽和少許香油，關火。