1、壹定把辣椒籽去幹凈，辣椒籽是最辣的。
2、用水把辣椒煮熟，破壞辣椒中維生素成分，辣椒辣的原因就是維C含量過高的原因。然後把煮過的辣椒充分脫水，烘幹。可用（微波爐）。然後再泡開就可以制作辣椒醬了，但是就失去了辣味。