1.將大豆或黑豆浸泡過夜，將豆子洗凈，小火煨制。
2.用豆豉草蓋住煮熟的豆子進行發酵。將豆子平放在黃豆上並壓實，然後用重物壓住豆豉草。
3.將發酵好的豆豉剁碎，用花椒、胡椒、芝麻、五香粉、姜蒜快速翻炒。
4.加入白葡萄酒，加鹽調味，拌勻。