材料:芥末10斤，鹽500克，酒適量。
1，芥末幹凈。
2.燒壹壺開水。
3.將燒開的開水與酒、鹽混合，倒入缸中，趁熱倒入洗凈的芥末疙瘩，取出5秒，避免開水。
4.缸裏的水涼了以後，去芥菜結。
5、密封20天。