工具/原料:牡蠣刀。
1.用清水洗凈牡蠣。
2.壹手拿抹布夾住生蠔，另壹手用生蠔刀從側面開壹個小口。
3.把殼往下壓，把牡蠣刀插進剛開的小口，順著縫隙把上殼切成壹段壹段的，上殼就開了。
4.切斷內收肌後，旋轉牡蠣刀，在可以開始的地方開壹個缺口。
5.把手放在兩個貝殼上，打碎它們。