2.將青豆煮熟,鍋巴用手掰成塊,蝦仁去除蝦線,用料酒 、鹽、白胡椒粉腌10分鐘,蔥姜蒜切碎。
3.鍋中放油,油6成熱放入鍋巴,將鍋巴炸脆後放入盤中備用。
4.鍋裏的油不要扔,放蔥姜蒜熗鍋後,倒入蝦仁翻炒,之後依次放入番茄醬 、料酒、白胡椒粉、白糖,再將青豆鹽翻炒,最後放入水澱粉勾芡,將炒熟的蝦仁放在鍋巴上即可。