南方炸肉丸的做法

菜系:魯菜1，將肉剁碎，加入蛋液、鹽、料酒、味精、生抽、黃醬、香油、水澱粉，攪拌，擠成均勻頭的丸子。

2.鍋內放油加熱，將丸子推入鍋內煎，然後用勺子將丸子壓平，煎壹面，翻面，繼續煎，兩面都煎。3.鍋裏留底油，放入蔥姜爆香，料酒，放入湯、醬油、鹽、糖、味精，放入肉丸。鍋燒開後，轉小火調味，再轉大火勾芡，翻面，淋香油。