Yoyo是私房菜中最有名的壹道菜。

滿意答案，將鯡魚用辣醬殺死，盛幹凈，加入味精、鹽、姜、蔥使其醒過來，然後加水，將盛好的鯡魚切片，加入小麥粉、蛋黃，攪拌均勻，放入七成深的油中晾幹，放油使蒜變幹，加入老幹媽湖南辣椒醬、醬油，加水燒開，加鹽、味精、雞精，煮鯡魚時放花椒油2分鐘。